In Asien ist Seidentofu ein Grundnahrungsmittel. Seine glatte, cremige Konsistenz und sein milder Geschmack lassen viel Raum für kreative Einsatzmöglichkeiten.
Für die Tomaten:
Alle Zutaten – ausser Salz, Pfeffer und Paprika – mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschliessend mit den noch nicht verwendeten Gewürzen pikant abschmecken.
Die vegane Butter in einer Pfanne erhitzen, die Seidentofu-Masse hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön anbräunen.
Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Anschliessend die Tomaten kurz rösten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Basilikumstreifen darüber geben und zum Omelette servieren.
Rezept gefunden auf : https://www.zentrum-der-gesundheit.de/omelett-mit-kirschtomaten.html